2023年4月8日(土)にABCテレビで放送された『脇役食材のバズレシピ』の覚書です。
出演者は、チュートリアル福田さん・とろサーモン村田さん・ダイアン津田さん・こがけんさんの4人です。
今回の食材はほうれん草！
料理上手の芸人さん考案のレシピをご紹介しますね。
ABRMAで見逃し配信を見ることもできますよ！
チュートリアル福田さん：ほうれん草のチャーハン
材料（2人前）
- ゆでたほうれん草：80g
- サラダ油：大さじ3
- ご飯：500g
- 卵：2個
- チャーシュー角切り：80g
- 長ネギみじん切り：30g
- 塩：小さじ1/2
- しょうゆ：大さじ1/2
- 鶏がらスープ粉末：小さじ1/2
- サラダ油（焼く用）：適量
手順
①ほうれん草をゆで、水に取って絞り、茎の部分と葉の部分に分ける。
②ほうれん草の葉の部分を細かく切り、フードプロセッサーに入れてサラダ油大さじ３と合わせてペーストにする。茎の部分はみじん切りにする。
③フライパンでサラダ油適量を熱して、溶いた卵を炒める。
④③にご飯・チャーシュー・長ネギ・ほうれん草の茎の部分を入れて炒める。
⑤④に②のほうれん草のペーストを入れて混ぜ、炒める。
⑥⑤に塩・鶏がらスープの粉末を入れて、さらに炒める。
⑦しょうゆを全体に回し入れて馴染ませたら完成！
とろサーモン村田さん：ほうれん草のキッシュ
材料（2人前）
- バター：10g
- 玉ねぎ：20g
- スライスベーコン（5mm幅に切る）：ハーフサイズ1パック
- ゆでたほうれん草（1cmの長さに切る）：30g
- 卵：2個
- 牛乳：大さじ1と1/2
- 粉チーズ：大さじ3
- こしょう：少々
- 油揚げ：２枚
- のりの材料：小麦粉小さじ1・水大さじ1/2
- タルタルソースの材料：ゆでたほうれん草10g・玉ねぎみじん切り小さじ1・マヨネーズ大さじ4・こしょう少々
手順
①ホットサンドメーカーにバターを溶かして、ベーコン・玉ねぎ・ほうれん草を炒めて一旦取り出す。
②ボウルに卵・牛乳・粉チーズ・こしょうを入れて混ぜておく。
③油揚げの3辺を切り落として開く。油揚げの内側が外に来るようにホットサンドメーカーに置く。
④③に②の卵液を入れて、①の具を乗せる。油揚げのふちにのりを塗り、もう一枚の油揚げを置いて挟み、中火でこんがりと焼く。
⑤タルタルソースの材料を全て混ぜてソースを作る。できたらソースをつけて召し上がれ！
ダイアン津田さん：ほうれん草のポタージュ
材料（2人前）
- 玉ねぎ（スライス）：40g
- バター：10g
- ゆでたほうれん草（根っこごと）：180g
- 水：150cc〜200cc
- コンソメ（固形）：1/2個
- 食パン（5枚切り）：1枚
- 牛乳：200cc
- 塩：小さじ1/3
- こしょう：少々
- パプリカパウダー：少々
- パセリ：少々
- 生パプリカ：少々
手順
①食パンを耳と白い部分に分ける。
②ほうれん草を茹でて水にとり、1.5cmくらいに切る（根っこも置いておく）。
③フライパンにバターを入れて、玉ねぎとほうれん草を炒める。
④③に水・コンソメ・ちぎったパンの白い部分を入れて、沸いたら5分ほど煮る。
⑤④をミキサーに入れる。牛乳を数回に分けて合わせながら滑らかにする。滑らかになったら鍋に戻して、塩・こしょうで味を整える。
⑥パンの耳の白い部分にバターを塗り、トースターでこんがり焼く。
⑦焼けたパンの耳にパプリカパウダーとパセリをデコレーションする。
⑧器に②のほうれん草の根っこを入れて、⑤のスープを注ぐ。⑦のパンの耳を添える。
⑨注いだスープに上に生パプリカをのせ、パプリカパウダーを振って出来上がり！
最後に
今回は、福田さん・村田さん・津田さんのお料理でした。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
