2023年5月6日(土)にABCテレビで放送された『脇役食材のバズレシピ』の覚書です。
出演者は、チュートリアル福田さん・とろサーモン村田さん・ダイアン津田さん・こがけんさんの4人です。
今回の食材は、脇役食材ではなく、北海道別海町の主役食材の「野付産ジャンボホタテ」！
別海町のふるさと納税の返礼品で手に入ります。
料理上手の芸人さん考案のレシピをご紹介しますね。
ABEMAで見逃し配信を見ることもできますよ！
チュートリアル福田さん：ホタテの揚げ出し
材料（2人前）
- ホタテ：6個
- 塩：少々
- 小麦粉：大さじ4
- 水：大さじ5
- 青さのり（大きければ細かく刻む）：15g〜20g
- わさび：適量
- 三つ葉：適量
- 小麦粉（下衣用）：適量
- サラダ油：適量
あんの材料
- だし汁：2カップ
- しょうゆ：大さじ1/2
- みりん：大さじ1
- 水溶き片栗粉：片栗粉大さじ１・水大さじ１
手順
①ホタテを半分に切り、固い部分を除き、軽く塩を振って下味をつける。
②ホタテの水分をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉をはたく。水で溶いた小麦粉にくぐらせて、青さのりをまぶす。
③フライパンに油を熱し、170℃以下で②を揚げる（青さのりが焦げないように）。
④あんの材料を鍋に入れて火にかける。沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤器にホタテを盛り付けてあんをかけ、わさびと三つ葉を添えて出来上がり！
こがけんさん：ホタテのバター焼き
材料（2人前）
- ホタテ：8個
- 塩：適量
- バター：大さじ1
- オリーブオイル：大さじ1
- クミンシード：小さじ1
- レモン：1/4〜1/2個
手順
①ホタテに塩を振っておく。
②プライパンにオリーブオイルを入れてよく熱し、バターを加えて、強火でホタテの表面をサッと焼く（中は生のままでOK）。
③ホタテに焼き色がついたら皿に盛り付ける。フライパンに残ったソースにクミンシードを入れて、火にかける。香りが出たら火を止めて、ホタテにかける。レモンを絞って召し上がれ！
ダイアン津田さん：ホタテのなめろう＆ブルスケッタ
材料（2人前）
ホタテの基本材料
- ホタテ：8個（350g）
- ネギ（みじん切り）：大さじ2
- 味噌：大さじ1/2〜１
- しょうゆ：小さじ1/3
- 塩：適量
なめろうの材料
- 柚子胡椒：小さじ1/2
- 大葉（みじん切り）：2枚分
- 塩：適量
- のり：適量
- しょうゆ：小さじ1/4
ブルスケッタの材料
- ミニトマト（1cm角）：5〜6個分
- バジル（みじん切り）：大さじ2〜3
- オリーブオイル：大さじ1
- ケッパー：小さじ1
- 塩：適量
- レモン汁：小さじ1/2
- ガーリックトースト：適量
手順
①まな板の上でホタテを叩く。途中でネギ・味噌・しょうゆを混ぜながら叩く。
②①を半分に分け、それぞれ別のボウルに入れる。一つはなめろうの材料、もう一つはブルスケッタの材料を混ぜる。
③なめろうは皿に盛り、のりを添える。ブルスケッタは皿に盛り、ガーリックトーストを添えて２品出来上がり！
最後に
４月度の集計結果は、
1位：とろサーモン村田さん
2位：チュートリアル福田さん
3位：ダイアン津田さん
という結果で、津田さんが研究生降格でしたが、村田さんがドラマ撮影と重なったため、代わりに津田さんがシェフとして参加しています。
今回は、福田さん・こがけんさん・津田さんのお料理でした。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
