2023年5月13日(土)にABCテレビで放送された『脇役食材のバズレシピ』の覚書です。
出演は、チュートリアル福田さん・とろサーモン村田さん・ダイアン津田さん・こがけんさんの4人です。
今回の食材は、北海道別海町の「ホッキ貝」！
北海道別海町のふるさと納税の返礼品として手に入ります。
料理上手の芸人さん考案のレシピをご紹介しますね。
ABEMAで見逃し配信を見ることもできますよ！
チュートリアル福田さん：ホッキ貝のアヒージョ
材料（2人前）
- ごま油：100cc
- 米油：100cc
- にんにく（みじん切り）：大さじ3
- 長ネギ（1cmの小口切り）：80g
- キムチ（ざくぎり）：90g
- ホッキ貝：180g
- 塩：適量
- フランスパン：適量
- トッピングとして白炒りごまと万能ネギの小口切りをお好きなだけ
手順
①ホッキ貝をひもと身に分けて、ひもはざくぎりにして塩をまぶし、身は2cm角に切る。
②スキレットにごま油・米油・にんにくを入れて火にかけて、香りが出てきたら長ネギとキムチを加える。
③長ネギに火が通ったらホッキ貝を入れて、1〜2分煮る。
④白炒りごまと万能ネギを散らして完成。軽くトーストしたフランスパンと共に召し上がれ！
こがけんさん：ホッキ丼
材料（2人前）
ご飯の材料
- 米：2合
- すし酢：大さじ2
- 米酢：大さじ2
- 塩：小さじ1
- 砂糖：大さじ1
- 新生姜（みじん切り）：大さじ1
昆布焼きの材料
- 昆布（20cm程度のもの）：2枚
- ホッキ貝：8個
- 酒：大さじ3
- 薄口しょうゆ：大さじ1/2
- すだち：適量
手順
①お米2合を普通に炊いて、寿司桶などにご飯を入れ、すし酢・米酢・塩・砂糖・新生姜を入れて、切るように満遍なく混ぜる。
②昆布を濡れた布巾でサッとふき、アルミホイルの上に置く。
③②の上にホッキ貝を乗せ、酒としょうゆを全体にかける。
④③を高音に熱したオーブントースターに入れ、3〜4分ほど焼き、食べやすい大きさに切る。
⑤①の寿司飯を器に入れて、④のホッキ貝を乗せてから、昆布の上に残っている汁をかけ、すだちを添えて出来上がり！
ダイアン津田さん：ホッキ貝のカレー
材料（2人前）
カレーの材料
- 玉ねぎ（みじん切り）：200g
- しょうが（みじん切り）：大さじ1
- ホッキ貝のひも：8個分
- バター：大さじ1
- サラダ油：大さじ1
- 日本酒：1/4カップ
- 水：4カップ
- カレールー：100g
- カツオだし粉：小さじ2
- しょうゆ：小さじ2
- みりん：小さじ2
ご飯の材料
- 米：2合
- 昆布（8cm x 5cm）：1枚
- ジャガイモ（1cm角）：150g
- 酒：大さじ1
- 塩：小さじ1/4
- バター：大さじ1
上に乗せる具
- ホッキ貝の身：8個
手順
①米と昆布・ジャガイモ・酒・塩・バターを炊飯器に入れてご飯を炊く。
②ホッキ貝をひもと身に分けてキレイにする。ひもはざくぎりにして、身は開いて内臓を取る。
③鍋にバター・サラダ油を敷き、玉ねぎ・しょうがをよく炒める。
④鍋に日本酒を入れてアルコールを飛ばし、水・カツオだし粉を入れて、沸いたら10分くらい煮る。
⑤カレールーを溶かしてしょうゆ・みりんを入れる。
⑥器にご飯を盛り、1cm幅にカットしたホッキ貝を乗せてカレールーをかけたら出来上がり！
最後に
今回は、福田さん・こがけんさん・津田さんのお料理でした。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
